每当中考临近时候，家长都会想法设法为孩子们进补，普通做法的肉类可能很难让孩子拿起筷子，怎样的菜才能让他们喜欢而又可以为他们补充营养呢?下面为大家介绍一道好吃又营养的菜----酱兔肉。
菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱工艺：烧
麻香兔脯的制作材料：
主料：兔肉500克
调料：大葱10克,姜10克,料酒15克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)5克,辣椒油5克,酱油15克,白砂糖10克,味精3克,芝麻5克,植物油75克
麻香兔脯的做法：
1.将兔肉放入清水中浸泡一段时间，除去血水及异味。芝麻洗净，炒熟待用。
2.取兔肉改刀成厚片，用酱油，黄酒浸渍。
3.炒锅上火，倒入生油烧至六七成热，下兔肉炸至肉质收缩，呈金红色，捞出沥油。
4.炒锅留余油，炸干辣椒，花椒，起香捞出。
5.下葱段，姜片煸炒，再下兔肉及酱油，白糖，黄酒和适量清水烧开后改用中火，焖至肉质酥软再用旺火收汁，放味精，汁干时淋入辣椒油，撒熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅，冷却后装盘食用。
简单的过程，简单的材料，但是营养价值绝对不简单，让孩子吃得津津有味的同时，还可以为他们因备考而缺乏营养的身体提供营养。这道菜您学会了吗?
